Ruta y altimetría

Valdeolivas, está ubicada en una amplia depresión que abarca poblaciones de Cuenca y Guadalajara, conocida como la Hoya del Infantado. El clima y el suelo favorecen la producción de aceite de la variedad verdeja, de gran calidad y muy apreciada.

Su conjunto urbano aún coserva el sabor medieval en sus placas e intricadas calles, casas señoriales y en la arquitectura popular de la que hace alarde. La iglesia parroquial de Nuestra Señora de la Asunción fue construída entre los siglos XII-XIII y catalogada Bien de Interés Cultural en 1982. Mezcla el estilo romántico de la nave central y su inconfundible torre con una muestra bien conservada de las primeras manifestaciones de estilo gótico en la única nade lateral que se conserva.                                                                                                                                                                                           

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