Queso

Si hay un producto en Castilla – La Mancha que le ha dado personalidad gastronómica, este es, sin lugar a dudas, el Queso Manchego.
De pasta compacta entre blanco marfil y amarillo con ojos de forma y distribución irregular, con la impresión externa de la “flor” en sus caras planas y la de la “pleita” en la superficie lateral.